Cépage

Chenin

Sol

Argilo-Silicieux

Vinification

Vendange manuelle. Fermentation alcoolique

pendant 14 mois

Elevage

En fût sur des lies fines avec bâtonnages jusqu'à

la mise en bouteilles en Septembre.

Sulfite 91mg/litre

Sucre résiduel 66gr

Degré 13

Température de service

Entre 12° et 14°C avec du foie gras (poêlé avec des

poires tapées), apéritif ou dessert.