Cépage

Chenin

Sol

Argilo-Silicieux

Vinification

Vendange manuelle. Fermentation alcoolique

pendant 11 mois

Elevage

En fût sur ses lies fines avec bâtonnages

Sulfite 133mg/litre

Sucre Résiduel 7gr

Degré 13,3

Température de service

Entre 12° et 14°C avec des viandes blanches,

des poissons en sauce à la crème et du fromage