Cépage

80% Chenin, 10% Grolleau, 10% Cabernet

Sol

Argilo-Silicieux

Vinification

Vendange manuelle. Fermentation alccolique d'un mois

Elevage

En cuve

Tirage et dégorgement

A la propriété. Vin non dosé (pas d'ajout de liqueur

d'expédition)

Sulfite 65mg/litre

Sucre résiduel 2,5gr

Degré 12,9

Température de service

Entre 10° et 12°C en apéritif et au dessert