Cépage: 

    - Grolleau

Sol:

    - Argilo-Silcieux

Vinification:

    - Vendange manuelle.

    - Fermentation Alcoolique pendant 5 mois.

Elevage:

    - En cuve sur des lies fines.

Sulfite:

    - 68mg/litre.

Sucre résiduel:

    - 4 gr

Degré:

    - 13,00

Température de service:

    - Entre 10 et 12° des crudités, de la charcuterie ou des viandes blanches.

     - Vin bio